冬はブリ、カンパチが脂が乗ってて
とっても美味しい
そんな時見つけた不思議なブリ
それは黒もんブリ！
寒ブリとかはよく見かけるけど
黒もんブリはお初です！
では何者なのか紐解いていきましょー！
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ブリってどんな魚？
ブリと言っても実はたくさん呼び名があるんです。それはみなさんがよく知ってる通りですね
有名なのは出世魚と呼ばれるように
地域で大きさの成長具合で名前が変わっていきます
- 関東：
- ワカシ（またはワカナゴ）：小型。
- イナダ：中型。
- ワラサ：大型。
- ブリ：成魚。
- 関西：
- ツバス：小型（モジャコ→ツバス）。
- ハマチ：中型。
- メジロ：大型。
- ブリ：成魚。
その他にも地域によって呼び名があるようですよ
出世魚とは？
日本では成長する事に名前が変わる文化がありそれが出世魚ですね
どうしてそうなるの？
そこが不思議なところです
でも、出世魚と呼ばれる魚は限定的
その理由は
成長と共に姿が変わり味わいも変わるためその代表はブリのようですよ
よくスーパーで見るのは
ワラサ、イナダ
でも、脂が乗って美味しいのは
ハマチ、ブリのイメージ でも今回調べたことで関東のワラサの呼び名が関西ではハマチだったんですね
なんという…ことでしょう
イメージでハマチの方が脂が乗ってると思っていました
イメージって面白いですね
でもやっぱり美味しい時は
最終形態のブリですね
そのブリにもやはりそれぞれ種類が
あるみたいです
ほんとに面白いですね
黒もんブリ？？
とにかくブリは脂が乗って美味しいため
色んなところで養殖されたり
とれるところでまた名前が変わります
ほんとにこれもまた不思議
それだけ美味しいということですね
いっちゃかぶり🟰志布志湾（鹿児島県）で養殖されたブランドブリ
そして今回の黒もんブリ
高知県宿毛の海で養殖しているブリで本来夏場は脂が薄くなる養殖のブリですが、季節に応じた飼料の配合などで夏場でも脂がのっている
ということで関東ではあまり見かけませんが美味しく養殖されているブリのようです
実食と感想
実際、今回も鍋にしてみました
ゆず鍋に投入してみましたが
脂の乗りが抜群でとろけそうでした
合いそうな料理としては
脂乗りがいいのでブリシャブかなと
やっぱりブリはしゃぶしゃぶに限ります
イナダとかになるとさっぱりとして
お刺身に最適なんですけどね
アパ飯は、電子レンジ・電気ケトル・シリコンスチーマーなど
火を使わない方法で楽しむ簡単ごはんです。
ホテルのルールと安全面を守りながら、
「ビジホをおうち化」するゆるいご飯スタイルとして楽しんでいます。
※ビジネスホテルでは火気の使用は禁止されています。
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